配料表:
详细做法:
STEP2、2,炖锅中装够水,加入焯水洗净的牛骨,牛肉,中型洋葱1个,以及半节白萝卜(发现家里没有萝卜,中途跑出去买了一根之后再加进去煮)。
STEP3、3,大火煮开10分钟转小火,盖上锅盖慢炖4个小时。直至成了奶(一般要3个小时。
STEP4、4,此时牛肉萝卜已经软烂,捞出牛肉萝卜单独装盘备用。逼出汤汁,汤汁放冷后冰箱冷藏。冷藏一两小时温度降下来后,汤汁中的牛油会在上层凝固,此时可以轻而易举的打捞出牛油丢掉。一碗雪白的牛骨汤准备便好了。炖了一次的牛骨还有很多精华,可以加满开水,再慢炖4个小时,之后又是一锅雪白的好汤(上图为第二锅炖的汤,汤汁比第一次炖的更清爽)!炖好的汤可以冷藏或者冷冻备用,不管是之后喝汤,吃面,做汤饭,都能派上用场。
STEP6、萝卜切块放入碗中。
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