STEP1、先将笋干在水里浸泡一天涨发透，洗去盐份，扁尖笋干肉厚所以一定要浸泡透，因为我是今年新做的咸笋干，所以用水浸去盐份就可以了，如果是腊笋最好是淘米水浸涨为好）

STEP2、笋切去老头切成小块笋，小红椒洗净切小段

STEP3、将新鲜的豌豆剥去外壳留下豆肉洗净

STEP4、热油锅，把新鲜豌豆倒入锅里，快速翻炒片刻，再放入红椒段、笋干在油锅内同翻炒

STEP5、炒至豌豆笋干软香加盐、鸡精入味即可