STEP1、我喜欢用肥瘦的牛腩会更香。切块，放入葱姜和料酒焯水后捞出。

STEP2、准备葱姜八角香叶辣椒，放油锅爆香，放入牛腩翻炒。

STEP3、翻炒片刻放入生抽，继续翻炒几下加烧开的热水，开始为期40分钟的“蒸炖环节，记得加两粒冰糖。

STEP4、准备土豆切块，放进清水里去除淀粉。番茄改花刀，用沸水快烫去皮。

STEP5、番茄切块，下油锅炒至软烂出水，记得加水稀释。煮好的番茄酱汤放入炖到40分钟的牛腩锅里，一同放入切好的土豆，再等20分钟就可以啦！如果不喜欢土豆太烂，10分钟即可。

STEP6、超好吃的番茄牛腩就完成了，放点葱丝点缀。