热菜家常菜
番茄牛腩锅
牛肉因为炒糖色的时候过了油，所以炖出来一点都不老，很Q很不喜欢吃白菜可以不加喜欢吃酸口的可以放更多番茄
配料表：
- 牛腩 （500克）
- 西红柿 （2个）
- 土豆 （1个）
- 白菜 （5片）
- 青椒 （2个）
- 冰糖 （5个）
- 葱 （半根）
- 姜 （6片）
- 蒜 （3瓣）
- 八角 （4个）
- 桂皮 （半块）
- 香叶 （适量）
- 草果 （4颗）
- 盐 （2小勺）
- 糖 （1小勺）
- 生抽 （3勺
详细做法：
STEP1、牛肉切块（稍稍冷冻一下更好切
STEP2、凉水下牛肉！一定要凉水，加入红酒和姜片，等水开了，血沫浮起来就可以用勺撇掉
STEP3、撇完沫的肉肉长这样，捞出来备用
STEP4、热锅冷油，加入冰糖，小火，小火！不停的炒，直至糖化，出现焦糖色
STEP5、下入撇过沫的肉肉，大火煸炒，直至糖色均匀的裹在每颗牛肉上
STEP6、准备好香料（八角桂皮香叶等等
STEP7、把上好色的肉和香料全部放入高压锅中，加入一水瓢的清水，开火，先不盖锅盖
STEP9、炒差不多长这样子
STEP10、把炒好的番茄倒入高压锅，加入蒜片，生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉
STEP11、土豆切块也放高压锅里，盖锅盖可以开始炖啦，20分钟的样子
STEP12、我比较喜欢吃白菜，所以等高压锅炖肉的过程中又水煮了几片白菜，等高压锅开了把青椒和白菜一起下进去滚一滚，大概3分钟的样子，可以出锅啦
STEP13、特写长这样
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