STEP1、准备好所有材料，排骨已冷浸半小时，大合影

STEP2、半锅纯净水，加入料酒60ml

STEP3、放入4-5片姜

STEP4、倒入牛腩

STEP5、撇掉泡沫

STEP6、牛腩捞出晾在一边备用，水放锅里备用。

STEP7、起新锅，小火

STEP8、放入冰糖

STEP9、直至全部融化，出来焦糖色

STEP10、放入牛腩，放入全部配料，翻炒2分钟

STEP11、加入剩下的100ml料酒，加入酱油，耗油，翻炒2分钟入味。

STEP12、把刚才那锅水倒入

STEP13、加盖焖30分钟

STEP14、牛腩焖了25分钟后，另起新锅开火下油

STEP15、放入胡萝卜翻炒30秒

STEP16、加入洋葱

STEP17、加入西红柿

STEP18、一起炒2分钟

STEP19、从焖牛腩的锅里勺两勺汤汁

STEP20、大火煮1分钟至西红柿完全断生入味

STEP21、把全部配菜倒入牛腩锅，小火焖50分钟

STEP22、加入土豆，大火烧开，把土豆全部浸泡在汁里，煮开后，小火焖30分钟

STEP23、开锅

STEP24、尝一下。吃得神魂颠倒，饭饱神虚，可以无忧无虑睡1个小时

STEP25、不吃葱的人，放了一粒辣椒来装饰