热菜家常菜
雪里红豆干
大家有没有注意到一个细节，我在做菜的时候不是先热油，而是先热锅，再放油。我们都有习惯喜欢把油烧的温度很高时才放菜，这样不是很好，油温高后油里会分泌出很多致癌物质，如果我们先热锅，然后放油马上炒菜，油的有害物质就几乎没有挥发，而炒出来的菜照样好吃，大家可以试一下啊！
配料表：
- 雪菜 （适量）
- 豆腐干 （适量）
- 冬笋 （少许）
- 肉丝 （少许）
- 鸡精 （少许）
详细做法：
STEP1、把买来的雪菜先清洗一下，可以减少点里面的盐分
STEP2、把冬笋切成丝
STEP3、冬笋丝放在热水中焯一下
STEP4、这自然是豆腐干啊，这个品种比较香
STEP5、把豆腐干切成条状
STEP6、在切好的肉丝中放入生粉，料酒搅拌
STEP7、最后把雪菜切好
STEP8、热锅，锅非常烫，冒烟时再放入油
STEP9、油放入后马上放入冬笋丝爆炒
STEP10、放入雪菜和豆腐干继续炒
STEP11、接着可以马上放肉丝炒
STEP12、最后加些许水烧开，汁水收干
STEP13、放入鸡精就大功告成了
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