STEP1、土豆去皮切丁，放入微波炉高火4分钟（也可以煮熟或蒸熟）。培根切小块，洋葱切丁，青葱切末，鸡蛋加少许盐打散。

STEP2、烧热平底锅，下入培根，炒至出油。

STEP3、把培根拨到一边，利用培根油炒香洋葱。

STEP4、把培根和洋葱拌炒均匀。

STEP5、放入已熟的土豆丁，拌匀。

STEP6、放入青葱末拌炒一下。

STEP7、倒入蛋液。

STEP8、撒入乳酪丝。

STEP9、盖上锅盖，小火焖2-3分钟，至蛋液凝固。

STEP10、关火，上桌。