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热菜家常菜

火腿豌豆意大利宽面

2022-03-19 10:41:07

用鸡汤块做高汤时,水一定不能放太多

配料表:

  • 黄油butter (50g)
  • 洋葱onion (1个)
  • 豌豆freshorprozenpeas (200g)
  • 鸡汤chickenstock (100ml)
  • 糖granulatedsugar (1/2茶匙)
  • 干白葡萄酒drywhitewine (175ml)
  • 火腿cookedham (75g)
  • 帕尔马芝士碎freshlygratedParmesancheese (115g)

    详细做法:

    STEP1、洋葱切碎,芝士磨碎(可直接买芝士碎,取2-3块鸡汤块放入100ml煮沸的开水中做成高汤,火腿煎熟

    火腿豌豆意大利宽面

    STEP2、低温融化黄油后加入洋葱碎,翻炒至洋葱变软

    火腿豌豆意大利宽面

    STEP3、加入豌豆,鸡汤,糖,盐和黑胡椒粉

    火腿豌豆意大利宽面

    STEP4、大火煮沸至豌豆变熟后,加入干白葡萄酒,火腿和1/3芝士碎,搅拌均匀作为意面的汤汁。我这里第一次做高汤时,水放太多,芝士有点少,所以汤汁不够浓,下次要注意

    火腿豌豆意大利宽面

    STEP5、意面按说明煮熟滤干倒入大碗,淋上做好的汤料即可。装盘时可撒上余下的芝士碎。这里做的卖相不是很好,但汤汁味道还是很值得回味的,yummyyumm

    火腿豌豆意大利宽面


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