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热菜家常菜

油黄瓜咸菜

配料表:

  • 黄瓜 (3斤)
  • 蒜 (独头5个)
  • 香菜根 (1小把)
  • 小米辣 (4个)
  • 花椒 (少许)
  • 大料 (2个小的)
  • 姜丝 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 白糖 (适量)
  • 醋 (适量)
  • 干辣椒 (2个)
  • 葵花籽油 (适量)
  • 白酒 (适量)

详细做法:

STEP1黄瓜切好用盐杀

油黄瓜咸菜

STEP2、香菜根

油黄瓜咸菜

STEP3、姜丝

油黄瓜咸菜

STEP4、蒜和小米辣

油黄瓜咸菜

STEP5、淹好后挤掉多余的水分

油黄瓜咸菜

STEP6、油温油烧大料、花椒、干辣椒、姜,煸香

油黄瓜咸菜

STEP7、加生抽、白糖、醋、白酒,凉后加入蒜和香菜根

油黄瓜咸菜

STEP8黄瓜晾晒一天

油黄瓜咸菜

STEP9、晾晒后与调料油拌好,淹2小时以上,期间要上下翻匀。

油黄瓜咸菜


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