热菜家常菜
火腿实蛋
打好的蛋液过滤会很细腻
配料表：
- 鸡蛋 （6个）
- 碱 （5克）
- 火腿 （一只）
- 皮蛋 （一个）
- 胡椒粉 （适量克）
- 盐 （适量克）
详细做法：
STEP1、火腿和皮蛋分别切成丁装入碗中备用
STEP2、食用碱用适量温水化开依次倒入装有鸡蛋的容器里，用打蛋器顺着一个方向搅拌（没有可以用筷子）蛋液变成深橘红色即可
STEP3、玻璃碗里抹食用油（方便脱模）冷水上锅小火蒸15分钟关火焖5分钟即可出锅（一定要小火蒸，火大会出现蜂窝）
STEP4、用刀片从边缘划（容易脱模）倒扣在盘子里
STEP5、还很不错的，可直接切片吃，也可放锅里煎一下，依个人口味添加调料
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