超简单超下饭酸豆角肉末

热菜家常菜

1、我加了鸡腿的边角油。不加也可以。2、喜欢吃辣的可以在第三步加入郫县豆瓣酱。在第四步加入小米椒。3、不用加盐。酸豆角本身够咸了。4、醋不要早加。早加了香气不足。5、肉提前分开炒。红葱头末蒜末酸豆角单独干煸更香。

配料表：

详细做法：

STEP1、红葱头切末、蒜切末、姜切片、酸豆角洗净控水切小段。

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STEP2、热锅大火冷油下肉末煸炒。边炒边压散肉末。炒到肉末变色-出水-水收干。倒入米酒去腥。继续煸炒至肉末干爽微焦。盛出备用。

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STEP3、热锅热油下红葱头末蒜末姜片煸出香味。

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STEP4、下酸豆角煸香。到酸味出来。酸豆角表面可见微焦白斑。

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STEP5、下肉末翻炒均匀。加入蚝油生抽糖。翻炒到干香。起锅前加入藤椒油和陈醋。

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STEP6、嗒哒不辣版本的超下饭酸豆角肉末

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