家传自制酸豆角

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07酸豆角豆角酸豆

小技巧:豆角要挑选饱满的，放入玻璃容器里切记不要太满，后期会发酵，凉水要没过豆角，同样的方法可以腌制泡椒萝卜等水要是放少了上面会发酵一层白色的，吃的时候把上面一层扔掉就好，下面的吃不影响吃不完放冰箱冷藏能吃好久

配料表：

详细做法：

STEP1、豆角去头去尾，洗干净备用

家传自制酸豆角

STEP2、切成小段

家传自制酸豆角

STEP3、准备好盐

家传自制酸豆角

STEP4、放盐揉搓均匀

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STEP5、放入密封的透明容器（方便观察颜色），一边放一边压结实，最后倒入凉水，倒满为止

家传自制酸豆角

STEP6、发酵十天就腌制完成

家传自制酸豆角

STEP7、酸豆角的炒法:1.蒜瓣泡椒切末2.酸豆角洗净沥水3.起锅倒入油，油热后加入蒜末泡椒末翻炒几下立即倒入酸豆角，大火翻炒一分钟出锅忘了拍炒好的照片了，晚上回去补

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