STEP1、烧开水，加入盆中。开水没过豆角

STEP2、用重物把浮起的豆角压住。浸泡至豆角变黄绿色。两小时左右）

STEP3、浸泡好了，捞出沥干，备用。

STEP4、蒜切粒，辣椒切碎，豆角切粒

STEP5、起油锅，油烧热放蒜子和辣椒爆香，到蒜子微黄时，放入切好的豆角翻炒，把豆角含的水稍微炒干。

STEP6、放入生抽，老抽，醋（别全部倒完，留一点）。继续翻炒，到锅底余少量汤，放盐，味精，醋，稍微翻炒片刻，出锅。

STEP7、装盘，拍皂