配料表:
详细做法:
STEP1、1、【馅料部分】酸菜、新鲜、豆腐干洗净沥干,紫菜泡开沥干。酸菜、豆腐干、紫菜全部放入主锅,3秒/速度5,碎。加入20克油、15克蚝油、10克花椒油、1/4茶匙胡椒粉,30秒/速度2.5,拌匀。
STEP2、2、【面团部分】按芯片食谱“馒头”程序揉面,改动部分为:水从240克调整为255克(面团更柔软才好包,糖从40克10克。然后取出面团滚圆,不需醒发,直接搓成长条,分剂子,擀皮。
STEP3、3、包子整形视频。
STEP4、4、包子整形视频。
STEP5、5、包子整形视频。
STEP6、6、放入刷了油或者垫了油纸的蒸盘,盖好盖子,放在温暖的地方发酵(夏季约30分钟,冬季约60分钟)。主锅加水600克,架上蒸锅,设置30分钟//速度1。趁热享用!