STEP1、材料简单，蒜切沫，干辣椒切段。四季豆摘去老颈，掰断，清洗干净备用。

STEP2、锅里多放一些油，把四季豆过油，煎炸一下。炸制表面起琥珀焦，既盛出备用。

STEP3、锅里留少许底油，爆香蒜末和辣椒

STEP4、把炸过得四季豆放入锅内，爆炒1分钟，放一点点盐，只要一点点，2克就可以，因为芽菜本身就有咸味。再来点鸡精。

STEP5、最后放入芽菜，爆炒1分钟就可以装盘食用。

STEP6、芽菜的咸香可口，四季豆的焦脆。一道咸香脆皮的下饭菜就做好了。喜欢的朋友可以试一试。