STEP1、新鲜豆角择洗干净，切碎

STEP2、把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，加少许盐，拌匀

STEP3、另取一锅，锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜、姜片，花椒，倒入白醋，煮开

STEP4、趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内

STEP5、盖上盖子，数小时后便成

STEP6、滤水，挑去豆角中参杂的姜蒜辣椒花椒

STEP7、热锅入油，油热后，入蒜末煸香，喜辣的可以加入剪碎的干辣椒）

STEP8、入豆角，煸干水分

STEP9、入豆瓣酱，炒匀

STEP10、加入少许鸡精，根据咸淡加盐即可