STEP1、鹰嘴豆温水泡软，约5小时，沥干水分，放冰箱冷冻5小时，拿出化冻，沥干水分，再冷冻5小时，拿出化冻，沥干水分。

STEP2、撒上辣椒粉、椒盐、五香粉，放入烤箱上下火190烤1小时35分钟，也可放入面包机选择“炒干货”功能1小时45分钟，具体烤的时间没有硬性规定，只需待鹰嘴豆发出噼里啪啦声音即可停止。刚出炉可能不脆，晾凉即脆。