STEP1、青椒洗净。

STEP2、锅中什么也不加，开中火，放入青椒，把水分煎干。大约1-2分钟即可。会微微煎出虎皮。

STEP3、水分煎干后，倒入菜籽油3大勺，开中小火煎。

STEP4、正反面都要煎至完全熟。用铲子按压青椒，不硬了就可以。最后，保持小火状态，倒入实现调好的料汁：生抽3大勺、醋2大勺，可适量加2小勺白砂糖。倒进去的一瞬间料汁会沸腾，翻炒5秒钟所有立刻关火，因为余温已足够蒸腾，不及时关火容易糊掉。

STEP5、酸辣感十足。