STEP1、1.番茄洗净，表面划“十”字，丢进热水锅里烫熟，拿出过凉水，撕皮。2.番茄切小块，土豆切小块。蒜切末。3.热油倒入蒜末爆香，加入番茄，一定要炒出汁。再加入土豆翻炒，加入一勺生抽（味极鲜，一勺耗油，一勺番茄酱，炒匀。加入大半碗清水。大火烧开后转至小火焖10min，最后加入米饭煮2min，出锅前撒少许盐，鸡精提味提鲜。出锅后撒入葱花。