STEP1、去皮绿豆提前一晚浸泡，中途要换水清洗几次。

STEP2、泡好的绿豆先加水煮，焯水3-5分钟（可以去掉一些豆腥味），然后滤干水分，放高压锅蒸熟，分钟。放到盆里隔水蒸的，蒸好最检查下底部的绿豆是否熟烂了。（本人有次偷懒没看，结果盆底部的绿豆没熟好，成品吃起来有点夹生）

STEP3、熟透的绿豆找工具碾碎。然后趁热过筛，过筛后的绿豆糕口感细腻，此过程非常累（不追求口感的人可以省掉此步）

STEP4、150g黄油丢到不粘锅加热融化，倒入绿豆翻炒几分钟

STEP5、加入120g麦芽糖和90g白糖（糖可根据喜好增减），继续小火翻炒，大火容易炒糊

STEP6、绿豆炒至报团即可

STEP7、最后用模具压成好看的形状即可。

STEP8、此过程中也可以根据个人喜好加些蔓越莓干，葡萄干，或者加抹茶粉，可可粉等调成自己喜欢的口味。也可包夹心做成流心绿豆糕。