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热菜家常菜

软式蛋香饼

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 普通面粉 (150克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 黄油 (25克)
  • 盐 (1克)
  • 奶粉 (10克)
  • 温水/温牛奶 (40克)
  • 细砂糖 (40克)
  • 干酵母 (3克)

详细做法:

STEP1、糖、奶粉、盐、鸡蛋倒入碗中

软式蛋香饼

STEP2、黄油隔热水融化至液态,凉后备用

软式蛋香饼

STEP3、酵母放温水中搅拌均匀

软式蛋香饼

STEP4、黄油倒入步骤1的碗中,电动打蛋器搅打均匀。

软式蛋香饼

STEP5、打完后状态

软式蛋香饼

STEP6、倒入面粉和酵母水

软式蛋香饼

STEP7、用刮刀拌匀盖上保鲜膜发酵。发酵了一个半小时膨大有蜂窝眼

软式蛋香饼

STEP8、发酵好之后在桌上撒些面粉揉面,揉至光滑,搓成粗长条

软式蛋香饼

STEP9、分成十二个剂子,按扁盖上保鲜膜二次发酵约半小时

软式蛋香饼

STEP10、放到烤盘油纸上。烤箱190度预热。上下火烤15分钟

软式蛋香饼

STEP11、做过几次,有时做的特柔软,特别像法式小面包。这次的不是特别软,但是也很好吃。

软式蛋香饼


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