STEP1、将200克鹰嘴豆洗干净，剔除坏的，冷水浸泡12小时以上，我是泡过夜的，如果天热温度高的话，在中途要换几次水，或者放冰箱。

STEP2、将浸泡好的豆子倒出控水，然后装进保鲜袋中放冰箱冷冻一下，建议冷冻八小时以上，我冻了一晚。

STEP3、这些是用到的调料：迷迭香盐、姜黄粉、肉桂粉、橄榄油

STEP4、将豆子从冰箱中取出，不必解冻，直接洒上橄榄油拌匀。橄榄油不必太多，晃动一下，让每个豆子都沾满就行。这样才能做出香酥的效果，如果没有橄榄油，其它食用油也可以，然后依次撒入少许其他调料

STEP5、再次晃动拌均匀，放入铺了锡纸的空气炸锅烤盘中。

STEP6、第一轮：烤箱提前预热，用160度烤10分钟，这时豆子颜色会变黄，然后搅拌一次

STEP7、第二轮：用180度烤8分钟左右。然后可以降低温度，用160又烤了5分钟。在烤制过程中注意随时观察颜色变化。刚刚做好的豆子趁热吃已经有酥脆感，等放凉后会更酥脆。

STEP8、颜色深的已经很脆了。

STEP9、放凉后更脆，装瓶即可。可以带着酥豆野餐去咯！