STEP1、锅中烧水的同时把鸡蛋打散，鸡蛋液倒在大汤勺里，汤勺边缘不要低于水位，水开以后轻轻晃动旋转汤勺，你就得到了美丽的蛋花

STEP2、传统的桂圆滑蛋，蛋是不打散的。同样烧一锅开水，用筷子在水里搅一个漩涡，然后快速在漩涡中心打个蛋，盖盖焖五分钟是全熟，建议少焖一会儿糖心味道更佳。不过我不爱吃蛋黄，不加蛋味道又走样，于是多次实验改良成了这样）

STEP3、蛋不要煮太老，动作快点，晃完勺子里的蛋液，立马把蛋花捞出来。因为后面还要煮，太老了影响口感。

STEP4、重新起锅烧水，加入桂圆和适量红糖，盖上盖子焖一会儿，等桂圆有点膨胀了就把蛋花倒进去再煮一会儿。桂圆记得提前剥壳去核，这样吃的时候比较快乐。

STEP5、桂圆煮到不皱巴变透明就马上可以盛出啦！（这个状态的桂圆水分足而且甜度刚刚好，煮久了不但不甜还软烂，口感有点差，煮太短有点硬，也不好吃）

STEP6、最后摆个pose发个朋友圈，直接开吃