STEP1、大蒜去皮去根，小米椒去蒂，洗净控干水分。

STEP2、蒜瓣和小米椒分别切碎，爱吃辣的可以多放点辣椒。

STEP3、起锅倒油，中火烧微热，倒入蒜蓉搅拌，全防止糊锅，蒜香味都出来之后，放入辣椒碎继续搅拌，炒至蒜末变黄即可。

STEP4、关火加入糖、盐和生抽，也可以加入蚝油，因为我不爱吃蚝油所以没放，晾凉倒入无油无水的器皿中，冷藏可保存一个月左右。