STEP1、准备好所有东西再开始，全程十分钟以内完成进入烤箱为佳！所有东西必须无水无油！蛋白分离出来，放冰箱冷冻室冷冻十分钟左右，蛋白有一点冰渣比冷藏的更稳定，容易打出细腻不消泡的蛋白

STEP2、经过我买了十几个裱花嘴的实验，可以买三能SN7082裱花嘴，花纹比较深容易成型，对于新手比较好操作。某宝上几块钱一个，还包邮

STEP3、酸奶最好是自制酸奶或者类似安慕希这样很浓稠的酸奶，还有老酸奶，不然容易失败，建议用纱布包起来过滤一下水份更好奶粉必须是国外的婴儿奶粉，国产的不行，我用的牛栏，其他品牌比如爱他美、美素佳儿1-2段都不会消泡

STEP4、30g浓稠酸奶和25g婴儿奶粉混合至无颗粒，不要过度搅拌，否则会越来越稀难以成功

STEP5、蛋白从冰箱里拿出来，滴几滴柠檬汁，开始打发

STEP6、至粗泡时加入1/3糖，糖糖，糖

STEP7、打至细泡时加入第二次糖

STEP8、打至明显纹路时加入剩下的糖

STEP9、打至提起打蛋头有大弯钩时停止

STEP10、加入10g玉米淀粉继续打发

STEP11、打至硬性发泡，提起是直立的尖角就好了，我全程是低速打发，因为我的低速感觉也很快…

STEP12、把酸奶糊倒入蛋白霜中

STEP13、先井字型大概混合一下，然后开始翻拌，一定要从下往上翻拌均匀，搅拌的话蛋白会消泡

STEP14、混合好的蛋白霜倒入裱花袋，这时候可以去预热烤箱了，烤箱设置100度60分钟，具体时间大家自己掌握，一定要低温慢烤就对了我用的大号裱花嘴挤出来的溶豆比较大，需要烤80分钟

STEP15、剪个口子让裱花嘴露出来，开始挤溶豆，记得把烤盘或烤网上铺油纸或油布挤的时候右手拿裱花袋最上端，切记不要扶着裱花袋中间，因为手的温度也会导致蛋白霜消泡

STEP16、全程要快速

STEP17、挤好马上放入预热好的烤箱，中层低温慢烤，如何观察是否烤好？当你可以很轻松的把溶豆从油纸或油布上拿下来说明熟透了

STEP18、出炉

STEP19、纹路很清晰

STEP20、宝宝一口一个吃的可高兴了，烤好的溶豆一定要密封保存，不然很容易受潮，可以保存一周左右

STEP21、经常做蛋白溶豆的亲，可以买这款玉米淀粉