STEP1、鹰嘴豆放在冰箱冷藏泡一夜，加水300g，用料理棒打成豆浆状。我把打好的豆浆过滤后，剩下的豆渣又打了一遍，打成非常细腻的小颗粒。

STEP2、把豆渣用纱布包起来，挤干水分

STEP3、豆渣留着做饼，豆浆再次过筛。

STEP4、小火将豆浆煮至浓稠，期间要一直搅拌，避免粘锅。大概煮15-20分钟，豆浆变为原来的三分之二左右，比浆糊稀，比烙饼的米糊稠的状态。一定煮到位，不然无法凝固。

STEP5、将煮好的豆浆倒入容器内，盖保鲜膜冷藏4小时左右，倒掉水分，倒扣，就能得到一块嫩滑细腻的鹰嘴豆豆腐。

STEP6、加了樱桃摆盘更漂亮