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热菜家常菜

红豆沙月饼

配料表:

  • 中筋面粉 (150克)
  • 枧水 (3克)
  • 花生油 (37.5克)
  • 自制月饼糖浆 (105克)
  • 蛋黄(刷面) (1个)
  • 水 (15克)
  • 豆沙 (420克)

详细做法:

STEP1、枧水花生油糖浆搅拌均匀

红豆沙月饼

STEP2、加入面粉搅拌均匀,醒2小时

红豆沙月饼

STEP3、自制豆沙馅,14个,个30克

红豆沙月饼

STEP4、醒好的面团,分成14份,一个20克

红豆沙月饼

STEP5、取一个面团擀开

红豆沙月饼

STEP6、放入一个豆沙馅,用虎口收口,在干粉里滚一圈防粘

红豆沙月饼

STEP7、用50克的模具压出各种图案,喷点水

红豆沙月饼

STEP8、预热烤箱190度,烤5分钟

红豆沙月饼

STEP9、第一刷蛋黄液,继续170度烤5分钟

红豆沙月饼

STEP10、第二次刷蛋黄液,170度烤5分钟

红豆沙月饼

STEP11、最后160度烤8分钟

红豆沙月饼

STEP12、出炉啦

红豆沙月饼

STEP13、等回油

红豆沙月饼

STEP14、过一个晚上就回油了

红豆沙月饼

STEP15、好吃

红豆沙月饼


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