STEP1、大家可以把南瓜替换成火龙果或者浓稠酸奶，都很好吃。这张图是火龙果溶豆豆

STEP2、但是要把火龙果和酸奶调整为15g，因为含水量更多，不容易成型。这张图是莫斯利安草莓酸奶溶豆豆，做成了小馒头的造型

STEP3、15g的莫斯利安酸奶，刚好可以成型

STEP4、准备好食材，南瓜最好选黑贝贝的，比较粉糯含水量少。

STEP5、南瓜去皮切块上锅蒸熟

STEP6、倒入过筛，这样的南瓜糊才比较细腻

STEP7、把南瓜糊和奶粉混合

STEP8、一直搅拌到细腻无颗粒这个状态有些稀了，挤的溶豆豆不容易成型，下次再减少南瓜的比例试一试。

STEP9、蛋白打发的关键就是不要土鸡蛋！！！不要土鸡蛋！！！恨不得说一百遍！！每次打蛋白都是靠运气，经常一晚上打七八个蛋白都没打发。换了普通的大鸡蛋之后打发全部成功！鸡蛋我一般放冰箱冷藏，打发之前放冷冻一分钟，放入一个无水无油的大碗中，开中速，放心的打吧。

STEP10、出现大泡沫时加入糖，继续打发

STEP11、泡沫变得细腻时加入淀粉

STEP12、继续中速打发

STEP13、打发好的状态是倒扣过来也不会滑落，当然这步要小心，不然撒了就辛苦白费了

STEP14、完全打发的状态

STEP15、将一半的蛋白加入南瓜糊中

STEP16、注意手法是上下翻拌，这样蛋白才不容易消泡

STEP17、再将南瓜糊倒入另一半蛋白

STEP18、继续翻拌，完全混合

STEP19、提前准备好裱花袋，装好喜欢形状的裱花嘴裱花袋要放入一个深一点的容器中，我都是放入水壶里

STEP20、我用的这种裱花嘴

STEP21、记得裱花嘴要先弯过来朝上，不然倒南瓜糊的时候全部都漏了

STEP22、烤盘铺油纸，迅速挤到上面尽量挤的大小一致，不然小的已经熟了，大的中间还是生的

STEP23、放入预热好烤箱，90烤60烤，这样里面才容易熟。烤，45左右我会把小一点先拿出来大尝一下如果里面有一点湿黏，烤。

STEP24、烤好的溶豆豆表面有些气孔，但不影响吃