热菜家常菜
小嶋老师的抹茶冰曲奇不用电动打蛋器
黄油软化时间可以长一些，个人认为介于固态液态之间的黄油更容易打发。打发黄油用手动打蛋器就，不必上机器。面粉抹茶粉一定要过筛，用压拌的手法混合粉类和黄油，放心大胆压，不存在消泡啥的问题。把面团存成圆柱再塑形，更容易出三角形。粗颗粒砂糖最好不要省！粗颗粒丰富口感，使曲奇更上一层楼，堪称点睛之笔。成品面团可以在冷冻室保存两周以上，想吃了就提前放冷藏室一个小时，吃多少切多少，吃不完的放回冷冻室。新鲜出炉的曲奇千万别碰，特别软！等完全冷却再扒下来，超轻松不沾油布滴
配料表：
- 黄油 （55克）
- 砂糖 （20克）
- 蛋黄液 （8克）
- 低筋面粉 （78克）
- 抹茶粉 （4克）
- 粗颗粒砂糖 （适量）
详细做法：
STEP1、准备材料
STEP2、黄油提前软化称量出粉类分离出蛋黄
STEP3、软化后的黄油加砂糖，打发，只用手动打蛋器就行啦。手臂可能会有点累打发6分钟黄油体积明显膨胀，颜色发白，比较硬挺的状态加入蛋黄后搅拌要均匀，再进行下一步。
STEP4、粉类过筛，分两次加入。一定要过筛！用压拌的手法更快捷
STEP5、用油纸或油布包起来，塑形在没有模具情况下，我做三角形，没想到还挺功这个方法分享给大家！塑形冷冻，冷冻2小时以上。我冻了一晚上
STEP6、第二天早上啦！把曲奇面团放冷藏室回温一小时，不然面团不好切，容易开裂。在油布上撒满粗颗粒砂糖，粘满曲奇面团，可以用手轻轻按压一下。烤箱要提前170预热）之后切开，薄厚均匀，码在烤盘上，就可以进烤箱啦
STEP7、烤箱上下火17020分钟烤了十分钟后，可以在烤盘上一层多加一个烤盘，防止曲奇上色过深，避免抹茶的颜色不好看！
STEP8、这个背影我真的太小嶋老师的方子超级赞！做法也是无敌简单，可以当做烘焙新手的第一个作品哦味道也是一级棒这款曲奇的反馈非常好呢大家快做起来吧记得交作业呀
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