热菜家常菜
鱼头豆腐神鲜汤
一定要等鱼头干了才能下锅煎，要不然油会溅出来。
配料表：
- 鱼头 （1个）
- 姜 （切丝少许）
- 葱 （切成葱花）
- 豆腐 （一块）
- 料酒 （5勺）
- 胡椒粉 （0.1克）
- 葱姜 （少许）
- 盐 （少许）
详细做法：
STEP1、1.先把鱼头洗干净，沥干水分。切少许姜丝和葱。为去除腥味适当撒了一点料酒在鱼头上）
STEP2、2.锅烧开，加入适当的橄榄油，等待油温烧透爆香姜丝，放入鱼头两面煎至金黄色。
STEP3、3.加入热开水，盖上锅盖大火煮5分钟，改为小火炖10分钟，知道变成奶白色。
STEP4、4.放入豆腐至锅内，少许盐，满炖5分钟即口、最后洒一点葱花（根据个人爱好适当加一点白胡椒粉）
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