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热菜家常菜

绣球豆沙馒头

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 白色:温牛奶 (85克)
  • 糖 (7克)
  • 酵母粉 (1.6克)
  • 面粉 (150克)
  • 黄色:温牛奶 (40克)
  • 酵母粉 (1.6克)
  • 南瓜泥 (50克)
  • 面粉 (150克)

详细做法:

STEP1豆沙馅分成16克12个(豆沙做法下厨房多,很简单)

绣球豆沙馒头

STEP2、白色面团材料混合,稍微揉成团静置几分钟来揉会轻松揉成光滑面团,黄色面团材料混合成团

绣球豆沙馒头

STEP3、静置后的白色面团揉5分钟就很光滑细腻,接着黄色面团也揉光滑,盖布松弛5分钟,揉好的面团实际松弛有10分钟,后揉的面团前面的已经在松弛

绣球豆沙馒头

STEP4、面团擀成,先下擀,然后擀开,再向四个角擀,面四个角擀不直,用手拉下就成了,面用刀划成11厘米,白色黄色各6张,张35张

绣球豆沙馒头

STEP5、黄白色面片分别从中间一切为二,也可以一种颜色,一共做12个馒头

绣球豆沙馒头

STEP6、黄色和白色连接,稍微盖在边边上,两边不规则的把它切掉,组合成一张方形面皮,如图切成6或7条,放上馅儿,白色盖住馅儿,边沿压实

绣球豆沙馒头

STEP7、一黄一白交叉编织,边沿压实,拿在手上整理成圆形就完成了

绣球豆沙馒头

STEP8、剩下的刚好做两个兔子馒头

绣球豆沙馒头

STEP9、兔子生胚要平躺放,蒸熟不易变形

绣球豆沙馒头

STEP10、生胚上蒸锅,竹蒸笼有垫圈,蒸锅中水位5,蒸汽穿透力强,开小火慢慢升温到42度左右关火,醒发时间30多分钟,见生胚膨胀变大,开中高火,冒汽计时蒸10分钟焖3分钟揭盖

绣球豆沙馒头

STEP11、刚出炉的馒头闻到面香就想吃

绣球豆沙馒头

STEP12、小兔子乖乖

绣球豆沙馒头

STEP13、一种颜色更好做

绣球豆沙馒头

STEP14、单色也不错

绣球豆沙馒头


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