STEP1、准备食材。

STEP2、葱,姜,美人椒,切丝。

STEP3、日本豆腐切0.5公分左右的厚度,在盘中摆成圆形。

STEP4、鸡蛋加0.6的,一起打匀,用滤网过滤到盘子里。蒸日本豆腐这里重点是鸡蛋要加,量我用的3:2。两个鸡蛋大概100克,我加了60克。也可再多加些,加蒸出的鸡蛋口感嫩滑。

STEP5、我用的鸡蛋有点大,所以蛋液用了三分之二的量。

STEP6、包上保鲜膜,用针扎几个孔。

STEP7、水开后,上锅蒸6分钟。

STEP8、打开锅和保鲜膜,放入虾仁。蒸8分钟。

STEP9、从锅中取出,去掉保鲜膜。

STEP10、撒三丝,和蒸鱼豉油。浇上热油即可。
