STEP1、牛肉切块放入冷水中，出一遍水

STEP2、待牛肉出沫，捞出，用温水洗净

STEP3、倒油，葱姜八角干辣椒翻炒出香味

STEP4、倒入牛肉一起翻炒

STEP5、加一勺料酒，一勺生抽，两勺老抽，最后放一勺醋，继续翻炒

STEP6、倒入开水，漫过牛肉

STEP7、盖锅盖，小火慢炖，约40分钟后煮透

STEP8、土豆切块放入油锅翻炒

STEP9、过油的土豆不会煮散开

STEP10、倒入土豆，继续盖上锅盖慢炖

STEP11、20分钟后出锅