STEP1、猪肉去皮

STEP2、四个鸡蛋

STEP3、洗净，剁肉馅，依次放花生油，盐，酱油，米酒，蚝油，蛋清，按一个方向搅匀

STEP4、鸡蛋放盐，按一个方向搅匀

STEP5、热锅倒油，调小火，把鸡蛋液倒进锅里，两个手转动锅，就能得到这样的蛋皮

STEP6、往蛋皮上铺肉馅，边缘留一厘米的宽度，按图上，再从右往左卷

STEP7、同样的方法，卷了三根，冷水下锅隔水，大火蒸二十二分钟

STEP8、蒸好后，待凉些，放按板上用刀切

STEP9、热锅倒油，当淀粉白甜品，蚝油，搅匀，煮沸，淋在蛋卷上即可