STEP1、土豆去皮，洗净，切片，放在水里备用，过掉一点粉质，然后焯水，控干水分待用。

STEP2、牛肉我选择的是牛排骨肉，比纯瘦肉好吃，又不会像牛腩那么肥，洗净切块，加入姜（洗净切成小块拍扁，加入适量水，没过肉即可，高压锅煮熟，煮开高压锅出气再煮十五分钟，然后关火待可开启将牛肉捞出，控干水分。剩下的汤别浪费，用来煮面那是妥妥的

STEP3、蒜叶切小段和红色虎皮椒切小块待用

STEP4、锅里下油，我下了花生油，再加一点花椒油，如不喜欢花椒味道可不加。油热下椒和蒜白部分爆香

STEP5、爆香后加入蒜叶，翻炒几下

STEP6、再放入土豆和牛肉，土豆放入时尽量把它弄开，不要都贴在一起，翻炒，加入少许刚才的牛肉汤。

STEP7、加入酱油，耗油，炒匀然后大火收汁。收汁差不多的时候加入孜然粉和辣椒粉（根据个人口味决定加入的量）翻炒均匀准备出锅

STEP8、装盘我家宝宝超爱吃