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热菜家常菜

茶叶蛋

2022-03-19 10:41:07

早晨想当做早餐、时间却不充裕的话,可以考虑提前一晚将茶叶蛋煮好。煮好的茶叶蛋只关火、不盛出,将蛋继续锅中浸泡一晚。第二天早晨直接开火热一下,也很入味。比较适合上学/上班族)

配料表:

  • 鸡蛋 (八个)
  • 小青柑茶 (一枚)
  • 姜 (2片)
  • 香叶 (2片)
  • 八角、桂皮 (各1个)
  • 花椒、麻椒 (各5粒)
  • 冰糖 (5颗)
  • 盐 (适量)
  • 老抽 (50克)

详细做法:

STEP1、(小青柑茶是圆的,橘皮包裹着茶丝,网上有卖,既有茶香,又有橘皮的香味)捏开它。

茶叶蛋

STEP2、料包:将配料一起装入小口袋里。(除了盐和老抽,都放进去)

茶叶蛋

STEP3、鸡蛋提前煮好,(煮鸡蛋:煮鸡蛋,7、8分熟时,捞出并迅速将表皮打出裂纹,刚捞出来比较容易打裂)

茶叶蛋

STEP4、锅里重新加入冷水,水高于鸡蛋,将准备好的老抽和盐全部倒入锅中,放入制作好的料包,然后盖锅盖开始煮茶叶蛋。(煮的久一点会比较入味)

茶叶蛋

STEP5、这样就好了。

茶叶蛋

STEP6、带去上学/上班吧。

茶叶蛋


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