STEP1、碗中打入鸡蛋两个，搅拌到蛋黄蛋清完全混合，放入适量的盐继续搅拌均匀。

STEP2、加入面粉搅拌，至面粉不结坨，不要太干，用勺子舀起能流下来的样子。

STEP3、然后锅子烧热放油，放入土豆丝翻炒一下，放少许盐入味，然后用勺子放入调好的面糊，小火煎，不要随意翻动，等一面煎好可移动再翻面煎，另一面煎好就可出锅了。