STEP1、准备好食材，如图。

STEP2、调一个万能糖醋汁：用家里的普通白瓷勺即可，5勺水1勺淀粉，先搅匀；再加入1勺番茄沙司，2勺生抽，4勺白糖，4勺醋，搅匀，我们的万能糖醋汁就做好了，做其他的糖醋菜也很适用。

STEP3、切豆腐做：先切大片，再改刀切方形。

STEP4、盘中铺上淀粉，豆腐表面均匀地裹上一层淀粉，能使豆腐表面形成一层脆壳。

STEP5、上平底不粘锅，入3勺，开大火，入。（如果你是厨房老手，你就用大火，如果你是厨房新手，你就用中火煎）

STEP6、豆腐一面煎金黄了，翻面再煎，这时豆腐表面已经很硬很脆了，煎至两面金黄。

STEP7、倒出煎豆腐多余的油，浇入我们的万能糖醋汁（记得再搅一下，开大火，随着温度升高，汁水越来越浓稠，越来越漂亮，颠勺晃匀，让脆脆的豆腐均匀地裹上酸甜的酱汁。

STEP8、装盘，码在一起；再加些葱绿和白芝麻点缀，开吃吧