STEP1、马铃薯切薄片，再切细丝！不建议用擦丝器！尽量手切！

STEP2、土豆丝切好后用清水冲洗干净，再泡在清水里。除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证炒出来的土豆丝口感清脆。

STEP3、干辣椒切小段，蒜切碎（有葱姜也可以放的哦）

STEP4、锅里倒油，放入花椒煎一会，煎出香味，利用完花椒捞出来弃之！

STEP5、油烧热，大火，放入干辣椒和蒜末，炒出香味立即倒入沥好水分的土豆丝！翻炒均匀后，放入半勺盐，半勺糖，半勺鸡精，一勺白醋，一勺生抽！继续翻炒均匀，再炒个30秒就可以出锅！不要炒太久了……（放调料这里你担心到时候手忙脚乱，可以提前准备在一起放在碗里，直接一起倒进去就ok）

STEP6、叮！出锅啦！

STEP7、这样一道家常版的酸辣土豆丝就做好啦，一道简单又美味的做法教给你了，味道一点儿也不比饭店里的差哦。

STEP8、有空不妨试试吧！