STEP1、准备好食材和分量

STEP2、茄子清洗干净，去掉茄子根部，对半切开，不要切断，用水果刀在茄子肉里划网格线

STEP3、茄子放到蒸锅里，开大火蒸10分钟左右

STEP4、蒜米去皮切成蒜泥，生姜去皮切碎，小米椒切小段，青椒去籽切小颗粒

STEP5、茄子蒸到用筷子戳是软的就可以了

STEP6、蒸好的茄子小心的取出来，放到垫了锡纸的烤盘里

STEP7、小锅烧热，加入一点点的食用油，放入蒜泥、姜末、一半的青椒碎和小米椒小火煸出香味，加入酱油、蚝油和一点点白砂糖调味

STEP8、调味酱汁煮开后关火

STEP9、煮好的调味酱汁淋到蒸好的茄子上，尽量的铺满茄子周围

STEP10、茄子放入烤箱中层，上下火200度烤8-10分钟

STEP11、茄子烤好以后，撒上剩下的青椒颗粒

STEP12、把调味酱汁和茄子肉拌一下，超级香

STEP13、茄子这吃法太香了，不过油不红烧，香嫩细比吃肉还过瘾