STEP1、水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟

STEP2、油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟

STEP3、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分

STEP4、把油酥面团也切成16等分

STEP5、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来

STEP6、收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折

STEP7、折好的面团再次擀开，再次翻折

STEP8、再重复一次。（6、7、8一共翻折三次）

STEP9、翻折好的面团静置20分钟

STEP10、静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下压扁放好

STEP11、用剪刀剪10-12个斜口，然后45翻转

STEP12、刷蛋黄液，180中层20分钟左右