STEP1、蛋糕制作。准备无水无油盆两个，鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装入两个盆里

STEP2、蛋清里分三次加入细砂糖，提起打蛋器，蛋清能打出一个长长的尖角。（做蛋糕卷打蛋清打发到干性发泡和湿性发泡之间的状态，尖角直立稍微有一点弯曲）蛋清打好后，需放入冷藏，并马上制作蛋黄糊，像我一样动作慢的，可以先制作蛋黄糊

STEP3、蛋黄加入盐，打散。加入色拉油，搅打均匀，再加入牛奶，搅打均匀。

STEP4、低筋面粉和抹茶粉混合均匀，筛入蛋黄里，刮刀翻拌均匀，让粉类和蛋黄糊充分混合均匀。

STEP5、将1/3的蛋清倒入蛋黄里，用刮刀从底部往上翻拌均匀，一定不要画圈搅拌，将1/3蛋清倒入，翻拌均匀，此时可以预热烤箱170度

STEP6、把拌匀的蛋黄糊再倒回蛋清盆里，继续翻拌均匀。

STEP7、烤盘铺好油纸，将面糊倒入烤盘里。用刮刀抹平，放入预热好的烤箱，15分钟左右，用牙签扎入蛋糕，牙签上无残留物，就烤好了。温度和时间，视自己烤箱温度调整）

STEP8、烤好后，立刻取出，撕掉四周的油纸，使热气释放。蛋糕冷却后，再撕掉底部油纸。

STEP9、铺一张新的油纸，将蛋糕片铺在新油纸上，想要美观，可以两头各切掉一小条，再将其中一头斜斜切掉一小条，让边缘成为斜口

STEP10、打发淡奶油，奶油打发前，一定是冷藏过的。糖粉加入淡奶油里，打发到清晰挺立花纹程度

STEP11、蛋精片上均匀抹好打发好的淡奶油，撒上蜜红豆。

STEP12、从切成斜口那边开始卷，可以借助擀面杖压着蛋糕往前卷，油纸往外抽。

STEP13、卷完后，也可将最后的边修剪成斜口，嫌麻烦的可以省略

STEP14、卷好的蛋糕卷，油纸包起来，放入冰箱冷藏2小时以上

STEP15、然后就可以切开享用啦，记住每切一次，都要将刀擦干净