STEP1、将毛豆洗净，用剪刀剪去毛豆两头的角，便于入味。

STEP2、蒜切成蒜蓉备用。

STEP3、将毛豆倒入锅中，加水及少许盐，水量没过毛豆，大火将毛豆煮至八九成熟后沥出。

STEP4、锅中多加些油，烧开，倒入蒜蓉快速翻炒，然后倒入毛豆继续翻炒，片刻后即可加入豆瓣酱和醋，加适量盐，即可出锅。

STEP5、盛入盘中。