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热菜家常菜

冬季最暖心的白菜馅饺子

饺子馅加入白菜后一定先加调和油拌均匀,确保锁住水份,再加盐,饺子馅包到最后都不会出水!

配料表:

  • 猪肉馅 (500克)
  • 白菜 (1000克)
  • 盐 (适量)
  • 调和油 (适量)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 花椒粉 (适量)
  • 生姜水 (适量)
  • 饺子皮 (1200克)

详细做法:

STEP1白菜洗净凉干水份,切丝加入盐腌制30分钟左右。

冬季最暖心的白菜馅饺子

STEP2、猪肉馅加入1个鸡蛋,打散。

冬季最暖心的白菜馅饺子

STEP3、肉馅里加入生姜水,分次加水。

冬季最暖心的白菜馅饺子

STEP4、一个方向搅拌,边搅拌边加水。

冬季最暖心的白菜馅饺子

STEP5、将肉馅搅拌劲道。

冬季最暖心的白菜馅饺子

STEP6、将白菜挤掉水份放入肉馅里,先加入调和油搅拌,用油来锁住白菜的水份。再加入盐、花椒粉,搅拌均匀。

冬季最暖心的白菜馅饺子

STEP7、白菜肉馅准备完毕。

冬季最暖心的白菜馅饺子

STEP8饺子完工。

冬季最暖心的白菜馅饺子

STEP9、煮饺子的水里加1小勺盐,饺子更劲道。配上四川辣椒油蘸碟。

冬季最暖心的白菜馅饺子


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