STEP1、准备内酯豆腐(嫩豆腐)1盒

STEP2、倒在菜板上。盒上封皮撕，倒扣在砧板上，用刀1个角，用嘴一吹，整盒豆腐就出来了(个角，微微拍打)

STEP3、考验刀功了，横着切完再竖着切，越细越好！

STEP4、午餐肉一罐，取1/4左右

STEP5、午餐肉切细丝

STEP6、发菜用清水泡发20分钟左右，中途换2次水洗净。

STEP7、锅内放500克左右水，将洗净泡发的发菜、切丝的豆腐、午餐肉放入，加盐适量，烧开后再煮1分钟

STEP8、大火，水淀粉勾芡(均匀倒入水淀粉后用铲子微微的沿锅边铲一下，防止水淀粉不均匀造成结块，关火后加鸡精、白胡椒粉、洒上香菜、淋上香油！

STEP9、起锅，倒入大汤碗中！发菜豆腐羹！