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热菜家常菜

发菜豆腐羹

配料表:

  • 发菜 (10克)
  • 内酯豆腐 (1盒)
  • 午餐肉 (80克)
  • 水淀粉 (3勺)
  • 盐 (2克)
  • 白胡椒粉 (少许)
  • 鸡精 (1勺)
  • 香油 (1勺)
  • 香菜 (5根)

详细做法:

STEP1、准备内酯豆腐(嫩豆腐)1盒

发菜豆腐羹

STEP2、倒在菜板上。盒上封皮撕,倒扣在砧板上,用刀1个角,用嘴一吹,整盒豆腐就出来了(个角,微微拍打)

发菜豆腐羹

STEP3、考验刀功了,横着切完再竖着切,越细越好!

发菜豆腐羹

STEP4、午餐肉一罐,取1/4左右

发菜豆腐羹

STEP5、午餐肉切细丝

发菜豆腐羹

STEP6发菜用清水泡发20分钟左右,中途换2次水洗净。

发菜豆腐羹

STEP7、锅内放500克左右水,将洗净泡发的发菜、切丝的豆腐、午餐肉放入,加盐适量,烧开后再煮1分钟

发菜豆腐羹

STEP8、大火,水淀粉勾芡(均匀倒入水淀粉后用铲子微微的沿锅边铲一下,防止水淀粉不均匀造成结块,关火后加鸡精、白胡椒粉、洒上香菜、淋上香油!

发菜豆腐羹

STEP9、起锅,倒入大汤碗中!发菜豆腐羹!

发菜豆腐羹


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