热菜家常菜
鲫鱼豆腐汤
1.煎鱼一定要用小火，大火不好控制而且容易糊掉；2.一定不要好奇提前翻动鱼，掂起锅鱼可以自己滑动后再煎1-2分钟就可以翻面，而且全程只需要翻这一次，还要注意不要碰到鱼尾，鱼尾单面受热会翘起来很容易被折断；3.鱼汤在出锅盛盘的时候，建议把锅掂起来直接往大汤盘里倒，不要用筷子夹噢。4.煮鱼汤的时间比较长可以同时准备一下做其他菜品的材料，合理安排做菜顺序。
配料表：
- 鲫鱼 （1条）
- 豆腐 （1块）
- 葱 （2根）
- 姜 （2片）
- 油 （50g）
- 黑胡椒 （1勺）
- 盐 （2克）
详细做法：
STEP1、1.材料准备：一条鲫鱼500g左右（大概8钱一斤，一条10左右）；必备辅料：葱、姜、豆腐（想要汤带辣味可以买点小米辣）
STEP2、2.煎鱼：冷油鱼姜丝，开启小火煎10分钟左右，途一定不要筷子或者，感觉掂起，鱼，鱼，然保持小火煎5分钟左右。
STEP3、3.煮汤：鱼第二面煎好，倒入一大碗清水，放豆腐盖上锅盖煮15分钟左右，汤底会变得越来越浓稠白皙直至呈现奶白色，放1小勺盐1少黑胡椒、辣椒煮1-2分钟，关火撒上葱花，就可以出锅了。
STEP4、4.蒸锅倒入盘中，就可以喝汤了。今天鱼做完马上就被吃掉了，图不太好看，但是鱼汤绝对好喝不能吃辣的可以不放辣椒
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