STEP1、200克糯米洗净浸泡一晚。香菇也浸泡一夜。

STEP2、将泡好的糯米倒入电饭锅中蒸熟。蒸的过程中来做卤水。将豆干、茭白、香菇和榨菜切成丁，在炒锅中加入少许油，油热后倒入所有切好的食材翻炒。

STEP3、之后加入香叶、桂皮、八角、生抽、老抽和盐，翻炒两下后加入水，煮至让食材入味。

STEP4、等水稍稍收干后盛出备用。将100克面粉加入100毫升清水调成面糊。面糊必须均匀，不能有没搅开的面团在里面）

STEP5、将平底锅加热至六成转小火，倒入面糊，之后转动平底锅，让面糊摊均匀。等表面开始成型的时候倒入just植物蛋液，再次转动平底锅。

STEP6、等蛋液固体化的时候将面饼铲起来翻个面（注意不要铲破了），这个时候关火。

STEP7、将蒸好的糯米铺在饼皮上，再铺一层卤好的蔬菜丁。

STEP8、之后将盘子倒扣在锅的里面，双手将盘子和锅翻过来，这样豆皮就完整地摆在盘子上了。

STEP9、将豆皮切成正方形的形状，撒上葱花就可以开吃了。切了9块出来，我吃了3块，我爸吃了6块。

STEP10、跟外面卖的豆皮在味道上没有区别，而且没有外面那么高油高脂。喜欢的话快试试