STEP1、将腐竹在冷水中泡约3小时发开，切块备用。

STEP2、青椒切好，瘦肉切片加淀粉和生抽拌匀。

STEP3、热锅冷油放肉片炒熟盛出，锅中留油将蒜片爆香后加青椒炒软，放腐竹。

STEP4、炒两分钟，放肉片，加盐和黄豆酱炒匀，放少许味精调味即可。