STEP1、准备：1.蒜拍几下，切碎。2.豆豉和油倒出来1/2放在小碗里；一半罐头的鱼撕成小块放另一个小碗里。3.油麦菜切段，梗子部分放一堆，叶子部分放一堆。4.一个小碗放点淀粉，加两三小汤勺水混合成水淀粉。

STEP2、炒步骤：1.锅放少许油，开中火，放蒜炒香，放入豆豉油和豆豉，翻炒香。2.放入油麦菜梗子，翻炒；放入点糖，然后放入油麦菜叶子，翻炒；再放入1汤勺生抽，再放入，翻炒；尝味道，如果淡就再放点点生抽，不必放盐！3.转中大火，放入水淀粉，翻炒。

STEP3、搭配大米饭吃，鲜香可口下饭！