STEP1、这款面包完成的面在25到26度，就比较合适，与其是关注手套膜，不如更多的关注在完成的面。其实这个对我们的发酵非常的重要。然我们第次发酵，到28度，80%的环境去发酵是最佳的，发酵35到40分钟。当然，如果你是其他的环境，度，低，用时间去调整就可，发酵，我们取出来，擀成个长方形，就这整块面啊，就是我给的这个克数的面，他就是整块儿，不用再去做分割，拿出来排排气，改成长方形，然抹上炼乳馅儿和和做的糖苹果，然卷起来卷起来，先切掉两头。这个切法，可用刀切也可用用细线勒，都可，只要你能够切均匀就。

STEP2、我们发好的面，先把它团一团。先把它团成这个像枕头一样的形状，这样方便我们下一步去擀，我们要擀的时候，我们大约脑子里有一个它的形状，不要圆圆的一个拿出来，我们就开擀是吧，先把它整理一下，因为我们要把它改的长一点，然后卷起来。那脑子里要想，我大约要准多长啊，我每一个大概要做多高啊，这个时候要脑子里大约有一个想法。

STEP3、这个呢，就是擀的时候有一点抱歉了，忘记给大家量量一个长宽的尺寸了，如果量了应该是会更容易跟大家讲清楚，因为其实我觉得尤其是不入模具的这种卷，它的高度和他的粗细的配比是非常重要的，因为如果你切的让他的太高，那么发出来以后他就朝一边倒，特别不好看，那如果你把它切的太矮了，到时候发了以后，他就摊开了，也会不好看，所以这个高度大家一定要去找，一定要去感受一下这个高度和那个粗细的比。

STEP4、那我一般会大约改成这种形状，然后把底部先固定，稍微用手指拉一下。让他固定在台面上，然后去抹这个炼乳酱，撒上苹果，后面稍微留宽一点，不要去撒苹果和不要去抹酱，留出大约三四厘米左右的地方，不用去抹酱和撒苹果。

STEP5、然后转圈数状态，大家看下，大家看下，大家参考下，觉得也不用卷圈数太多。

STEP6、大约是图上这个状态，然后大家参考一下这个粗细和高度的比。卷起然后收口的时候就是一定要稍微把它就是拉薄一点用手指捏一捏，确认一下，收口收好了，我们再去切。可以切，也可以勒，因为中间有苹果，我觉得用细线勒，会比较比较果断一点，那有些时候，比如说用刀的话就是面切碎了，苹果跟着跑了，效果就没那么好。

STEP7、这个一共可以分成四个，两头的边角料，也不用浪费，把它稍微切碎一点，塞在面包底部，是均匀地把它塞到每一个的底部，藏起来。然后我们摆上烤盘去，到34度的环境，发酵40到45分钟，然后发以后，表面涂点蛋液，撒一点酥粒，也可以不撒，撒上酥粒看一点，或者撒一点白芝麻，或者撒一点，杏仁碎，我觉得也都是可以的，看大家自己的选择。180度上下火烤个13分钟。

STEP8、我们这个苹果馅儿也是用的一种，就是比较适合家庭制作的简易制作的方法，那么我们苹果就是对应这个一个配方的量，苹果用200克，然后白砂糖40克，然后蜂蜜10克，苹果呢，先八等分，然后去皮去芯儿，然后把它切成八毫米左右厚的这样的片儿。然后呢，把它放到容器里面，加上糖和蜂蜜，然后松松的盖一层保鲜膜，这样防止水分丧失的过多，放到微波炉里面去中高火加热六到七分钟，然后取出来再散热，最后用厨房纸巾把多余的水分稍微吸一吸就可以用了。

STEP9、炼乳馅做法：黄油、砂糖打至发白，加入炼乳搅匀即可